Fitonutrientes
La mayoría de nosotros sabemos que el consumo de frutas y verduras puede ayudarnos a mejorar nuestra salud, que contienen grandes cantidades de nutrientes tales como fibra, determinadas vitaminas y minerales que tienen un efecto probado y beneficioso sobre nuestra salud, pero lo cierto es que aún nos aportan más, como determinados estudios científicos van poniendo en nuestro conocimiento día a día.
Además de estos nutrientes que todos conocemos, las frutas y verduras incluyen otros componentes propios de su naturaleza y hasta hace poco relativamente desconocidos que son capaces por sí solos de mejorar determinados aspectos de nuestra salud, son los determinados fitonutrientes tales como el licopeno o los estrógenos vegetales.
¿Qué son los fitonutrientes?
Los fitonutrientes o nutrientes bioactivos, son nutrientes y/o sustancias químicas que se encuentran naturalmente en las plantas. Se trata de sustancias desarrolladas por los vegetales para que les ayuden a combatir determinado tipo de infecciones, las presiones de su entorno, inclemencias, o sencillamente, les ayudan en su desarrollo, y que cuando las consumimos nosotros nos ofrecen algún tipo de beneficio más allá del nutritivo, tienen propiedades beneficiosas para nuestra salud que abarcan desde propiedades protectoras ante el cáncer en algunos casos, a la disminución de los síntomas naturales en ciertas etapas de la vida, como es el caso de los estrógenos de la soya durante la menopausia.
Tipos de fitonutrientes y sus beneficios
Para que conocer un poco mejor estas sustancias que pueden beneficiar tu salud presentamos la siguiente información donde se muestran diferentes tipos de fitonutrientes, los ingredientes fuente de estas sustancias y sus principales beneficios sobre nuestro cuerpo:- Licopeno: Protege el corazón, el sistema vascular y reduce el riesgo de cáncer de próstata, se encuentra en el arándano rojo, tomate y pomelo rosado
- Betacarotenos: Antienvejecimiento, antioxidante y protege la piel, se encuentran en la naranja, zanahoria, calabaza
- Flavonoides: Favorecen la circulación sanguínea y reduce el riesgo cardiovascular, se encuentran en uvas, moras, fresa, ciruela
- Luteína y zeaxantina: Protegen la vista, cuidan la piel y tienen función antioxidante, se encuentran en el maíz, melón
- Carotenos y sulfurafanos: Reducen el riesgo de sufrir cáncer y fortalecen las defensas, se encuentran en el brócoli, espinaca, repollo, acelgas, lechugas
- Organosulfidos: Previenen infecciones, disminuyen el colesterol, reducen el riesgo de cáncer y favorecen la circulación sanguínea, se encuentran en el ajo, cebolla, coliflor, nabo.
- Antocianinas: Estimulan el cerebro, protegen contra infecciones urinarias, tienen función antioxidante y antienvejecimiento, se encuentran en el arándano, mora.
Los últimos adelantos en fitoquímica: funcionalidad de los fitoquímicos alimentarios, Timothy Johns, John Romeo
Antioxidantes: razones para incluir la fruta y las verduras en la dieta, Catherine Rice-Evans, Nicholas J. Miller
